墨西哥腰參（約12頭）16 oz

海參中的膠原蛋白質、精氨酸、磷、硒、煙酸、矽等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。 另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。 食用海參對改善睡眠、提高睡眠質量有很強的促進作用。 精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。

红烧刺参的制作材料：

主料：海参900克

辅料：淀粉(玉米)15克

调料：胡椒粉15克,大葱20克,姜5克,黄酒15克,酱油45克,冰糖15克,盐5克,香油10克,姜汁8克

红烧刺参的做法：

1. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；

2. 捞出刺参，去五脏洗净；

3. 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；

4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。